“重陽蒸酒，香甜可口,。”父親喜歡喝酒,，更喜歡釀酒，尤其對(duì)菊花酒情有獨(dú)鐘,。父親說,，九九重陽，陽氣旺盛才釀得出好酒,。

父親釀酒,，無師自通。每到九月九日這天,，父親總會(huì)采下盛開的菊花和少許青翠的枝葉,，除去花蒂，擇凈曬干,，摻入釀酒的糧食和酒曲之中攪勻,，然后倒入酒甑，慢火蒸餾,，等到酒液溢出，觀之酒色橙黃晶瑩,，聞之酒味清香清洌,，令人饞涎欲滴。若將其儲(chǔ)藏至次年九月九日飲用,，其味則更加清涼甜美,、濃郁醇香。

我國(guó)釀制菊花酒,，早在漢魏時(shí)期就已盛行,。東晉《西京雜記》記載：“菊花舒時(shí)，并采莖葉,，雜黍?yàn)獒勚?，至來年九月九日始熟，就飲焉,，故謂之菊花酒,。”南朝《續(xù)齊諧記》記載：“九月九日……飲菊酒，禍可消,?！?/p>

重陽佳節(jié)，我國(guó)有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗,。晉代陶淵明詩(shī)云：“酒能祛百病,，菊解制頹齡”。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠,，朝起露濕沾羅懦”之句,，亦采菊釀酒之舉。后來飲菊花酒逐漸成了中國(guó)民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣,，尤其是在重陽時(shí)節(jié),，更要飲菊花酒?！肚G楚歲時(shí)記》稱：“九月九日,，佩茱萸，食蓬餌,，飲菊花酒,，令長(zhǎng)壽?！钡搅嗣髑鍟r(shí)代,，菊花酒仍然盛行，人們還在菊花酒中加入枸杞,、當(dāng)歸,、地黃等多種草藥，其效更佳,。

我生在農(nóng)村,，長(zhǎng)在鄉(xiāng)下，房前屋后,、窗前籬下,、山邊田埂，長(zhǎng)滿了漫山遍野的菊花,。金秋時(shí)節(jié),，野菊次第開放，千朵萬朵,，姿態(tài)各異,。各色菊花裊裊婷婷，清新高潔,，暗香浮動(dòng),，正是賞菊,、采菊、釀菊花酒的大好時(shí)機(jī),。在我的家鄉(xiāng),，有“九月九，九重陽,，菊花做酒滿缸香”的諺語,。每年重陽時(shí)節(jié)，父親常常帶著我,，一朵一朵地采摘回家,，曬干后用以釀造菊花酒。

菊花味甘苦,，性微寒,，是一種常用中藥，具有“疏風(fēng),、清熱,、明目、解毒”之效,，古人稱之為“延壽客”“不老草”,。中醫(yī)認(rèn)為，菊花酒具有“明耳目,、治頭昏,、去瘺癉、降血壓,、減肥,、輕身、利血,、補(bǔ)肝氣,、安腸胃”之妙，被古人看作是重陽必飲,、祛災(zāi)祈福、延年益壽的“吉祥酒”“長(zhǎng)壽酒”,。

“何當(dāng)載酒來,，共醉重陽節(jié)?！睔q歲重陽,，今又重陽，遍地菊花分外香,，時(shí)逢佳節(jié),，清秋氣爽，親友們?nèi)逑嘌歉卟遘镙?，追憶父母恩,，同飲菊花酒，共賞菊花開,，確實(shí)別有一番情趣,。

崔道斌