“今天下午，我們再去看幾家餐飲飯店,，檢查一下年夜飯的食品安全情況,，重點檢查進貨來源和備料質(zhì)量?！?月2日,，埇橋區(qū)西關(guān)市場監(jiān)管所負責人劉鳳云帶領(lǐng)執(zhí)法人員，開啟“年夜飯”安全守護模式,。

記者隨著執(zhí)法人員一起走進宿州水晶果卉酒店,。“麻煩出示一下酒店從業(yè)人員健康證明,、原材料進貨票據(jù)和供貨商資質(zhì)證件……”

水晶果卉酒店負責人趙坤，看到執(zhí)法人員到來,，馬上停下手上的活,，出示了相關(guān)證件，并介紹目前年夜飯的預(yù)訂數(shù)量和人員在崗情況,。

“請帶我們?nèi)タ匆幌率称芳庸ぶ谱鲄^(qū)域,。”“食品留樣柜,，也要檢查,。”執(zhí)法人員從食品原材料的貯存儲藏,、清洗處理,，到餐飲用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生,、餐品加工制作,，再到食品留樣制度的執(zhí)行情況等,，依次進行檢查。隨后,，執(zhí)法人員打開儲藏柜,，對照進貨單，一一抽查,。

在檢查中,，執(zhí)法人員邊看邊問邊記錄，不斷提醒酒店負責人注意安全細節(jié),，要定期對食品加工區(qū)域進行大清理,，并提醒企業(yè)正確評估自身接待能力，避免超出加工能力接餐,，為廣大消費者做好杜絕餐飲浪費宣傳的提示,。

記者看到，酒店大堂,、包間都張貼了“文明用餐”的提示宣傳,，食品制作區(qū)域的墻上掛有《食品衛(wèi)生管理規(guī)范》。

“我們酒店為顧客提供年夜飯一定會在保障口感的同時注意安全,?！壁w坤告訴記者，目前酒店預(yù)訂年夜飯近40桌,。在選擇菜品中,，消費者更注重健康養(yǎng)生，對食品安全和菜品新鮮度提出了高要求,。

“訂年夜飯圖的是團圓,、祥和，吃的是安心,、放心,。餐飲單位一定要嚴把食品安全進貨關(guān)、操作關(guān),、留樣關(guān),，確保消費者安全健康?！睓z查中,，執(zhí)法人員再三叮囑酒店相關(guān)負責人，“年夜飯價格都要提前備案,，不能隨意改動,。”

一餐一食、一菜一飯,。食品安全牽動著萬千家庭,。在一次次的食品安全檢查中，埇橋區(qū)市場監(jiān)管局的工作人員切實守護好“舌尖上的安全”,，給市民的“吉祥年”帶來踏踏實實的幸福感和安全感,。 記者 劉文晴