“小孩小孩你別饞,，過了臘八就是年?！鞭r(nóng)歷臘月初八即將到來,，這預(yù)示著春節(jié)進入倒計時,。作為我國的一個傳統(tǒng)節(jié)日，臘八節(jié)有著哪些傳統(tǒng)習(xí)俗呢,？

“提到臘八節(jié),，人們往往會想到臘八粥。這一天,，很多家庭要熬制一鍋香濃四溢,、食材豐富的臘八粥,。”市民間文藝家協(xié)會常務(wù)副主席王愛荷說,，在我國不同地區(qū),，臘八節(jié)有著很多的習(xí)俗，如臘八粥,、臘八面,、臘八豆腐、臘八蒜等,，在宿州地區(qū),，有喝臘八粥的傳統(tǒng)。

據(jù)王愛荷介紹,，臘八粥這個名字,，有著“八方來財，萬事周全”的美好寓意,。臘八粥的熬制和贈送是一種廣為流傳的民間習(xí)俗,，其歷史可以追溯到一千多年前的宋代。熬制臘八粥,，使用的食材非常豐富,，并不一定是用八樣?xùn)|西，有放十幾種的,，也有放二十幾種的,。一般是將當(dāng)年新收成的糧食如大米,、小米,、花生、黃豆,、綠豆,、紅小豆等，與新鮮的瓜果蔬菜放在一起熬煮,。

在寒冷的冬天喝上一碗熱騰騰的臘八粥,，既能驅(qū)寒保暖又能滋補身體。通常情況下,，主婦們會從臘月初七晚上開始忙碌,，泡米、洗菜,、給五谷去殼等,，并于第二天凌晨熬粥。粥做好以后,，首先盛出來祭祀祖先和五神（戶神,、門神,、灶神、宅神,、井神）,，然后送給左鄰右舍，大家一起共享美食,、互送祝福,。此外，還要往花草上抹一些粥,，寓意花開富貴,；往果樹上抹一些，寓意碩果累累,；往柴火垛上抹一些,，期待來年五谷豐登。在過去,，人們會多煮一些臘八粥,，在此后的每一天，盛上一碗,，和新做的飯菜一起吃,，一直吃到臘月二十三過小年，寓意是年年有余,。

“在我們皖北地區(qū),，還有一樣臘八節(jié)的特色美食，便是臘八菜,?！蓖鯋酆烧f，臘八菜俗稱“變菜”,。過去,，每到臘八前一天，各家各戶都會將胡蘿卜切絲,，配以蔥,、蒜等，加上糖,、醋,、鹽，攪拌均勻放進容器,，密封一個晚上,，在臘八節(jié)當(dāng)天取出，放點麻油和香菜,，十分爽口?，F(xiàn)在,，雖然很少有人自己動手腌制臘八菜了，但還是有不少人會到超市或菜市場買一些腌好的咸菜,，就著臘八粥吃,。

“吃完臘八飯，就把年來辦”,。從臘八這一天開始,，人們會著手準(zhǔn)備春節(jié)所需的年貨，包括食品,、衣物,、裝飾品等，以迎接農(nóng)歷新年的到來,?！鲇浾?王云